Die Spargelernte ist im Anbaugebiet rund um Beelitz in den vergangenen Wochen verhalten ausgefallen. «Wir liegen im April bei den Erntemengen rund 20 Prozent unter dem Vorjahr», sagte der Vorsitzende des Beelitzer Spargelvereins, Jürgen Jakobs. Der Grund seien kalte Nächte mit Frost. Das Spargel-Wachstum sei deshalb eher verhalten gewesen. Die Nachfrage der Kunden war Jakobs zufolge aber gut. Vor rund vier Wochen startete die Spargel-Saison.
«Guter Spargel ist derzeit für 10 bis 12 Euro zu haben», sage Jakobs. Jetzt hofften die Spargelbauern auf eine starke Ernte und gute Geschäfte im Mai, vor allem rund um die anstehenden Feiertage.
Weißer Spargel ist der Klassiker in Deutschland. Aber die Nachfrage nach grünem Spargel steigt. «Grün ist im Trend», sagte Jakobs. Auf rund 15 Prozent der Spargel-Anbauflächen in Deutschland wachsen nach seinen Angaben die grünen Stangen des Gemüses.
In Brandenburg, das neben Bayern, Niedersachsachsen und Nordrhein-Westfalen ein wichtiges Anbaugebiet ist, wurden im vergangenen Jahr fast 19.000 Tonnen geerntet. Import-Spargel kam 2025 aus Spanien, Mexiko und Griechenland nach Deutschland.
